Controla inventarios, costos y comandas sin perder operación.
GastroControl ayuda a restaurantes y cocinas a conocer su costo real por platillo, controlar mermas, gestionar producción y operar por sucursal incluso cuando falla el internet.
¿Tu restaurante enfrenta alguno de estos retos?
Son problemas comunes en la industria gastronómica que afectan directamente la rentabilidad y estabilidad operativa.
No sabes cuánto cuesta cada platillo
Sin un costeo claro, es imposible saber si tus precios generan la utilidad que necesitas.
Mermas sin control
Los desperdicios pasan desapercibidos hasta que impactan el margen de forma significativa.
Inventario que no cuadra
Las existencias en papel no reflejan lo que realmente hay en almacén ni lo que se consume.
Recetas sin estandarizar
Cada cocinero prepara diferente, haciendo imposible predecir costos y calidad.
Internet falla y todo se detiene
Dependes de conexión estable para operar, pero la realidad del día a día no lo permite.
Sucursales con criterios distintos
Cada punto de venta opera de forma independiente sin visibilidad centralizada.
Un sistema donde la operación diaria y los costos reales viven en el mismo lugar.
GastroControl conecta inventarios, recetas, producción, costos, mermas, reportes y comandas en una sola plataforma diseñada para restaurantes que necesitan claridad operativa.
GastroControl
Ecosistema completo
$47.80
Costo real/platillo
67.8%
Margen promedio
23 kg
Mermas detectadas
42
Recetas activas
148 uds
Producción hoy
$87.5k
Compras mes
Todo lo que necesitas para operar con claridad
Módulos integrados que trabajan juntos para darte visibilidad completa de tu operación gastronómica.
Inventario de insumos
Controla existencias en tiempo real con kardex, mínimos, alertas y trazabilidad por movimiento.
Sabe exactamente qué tienes y qué necesitas comprar.
Recetas y costos por platillo
Estandariza recetas con ingredientes exactos y calcula automáticamente el costo de materia prima.
Conoce el costo real antes de poner precio.
Producción y procesos
Registra lotes de producción, consume insumos según receta y acumula costos por proceso.
Produce con control y visibilidad.
Mermas y desperdicios
Registra mermas normales y anormales, vinculadas a proceso o lote, con impacto en costos.
Detecta desperdicios antes de que duelan.
Costos indirectos y mano de obra
Captura MOD y CIP (gas, luz, renta, mantenimiento) y prorratéalos por lote o periodo.
Tu costo incluye TODO, no solo ingredientes.
Reportes gerenciales
Costo unitario, utilidad por platillo, consumo de insumos, mermas y comparativos por periodo.
Toma decisiones con datos, no con intuición.
Comandas para restaurante
Mesas, salones, envío a cocina, KDS, estados de preparación y cierre de cuenta.
Conecta el salón con la cocina y los costos.
Multi-sucursal y sincronización
Opera por sucursal de forma independiente y sincroniza con la nube cuando hay conexión.
Crece sin perder control central.
Comandas integradas al ecosistema
Activa el módulo de comandas cuando tu operación lo necesite. Mismo ecosistema, misma sucursal, misma información.
Las comandas no solo gestionan el salón: cada platillo vendido se conecta con tu inventario, tus recetas y tus costos. Así sabes en tiempo real qué se consume y cuánto cuesta.
Mesas y salones
Configura la distribución de tu restaurante
Apertura de comandas
Abre cuentas por mesa, persona o para llevar
Envío a cocina
Las órdenes llegan instantáneamente a preparación
KDS / Tickets de cocina
Pantalla de cocina con estados de preparación
Estados de preparación
Pendiente, en proceso, listo — en tiempo real
Cierre de cuenta
División de cuenta, propinas y formas de pago
Conexión con inventario
Cada comanda descuenta insumos automáticamente
Tu restaurante no debe detenerse porque falle internet.
GastroControl se instala por sucursal y opera en red local. Cuando vuelve la conexión, sincroniza automáticamente con la nube.
Sucursal Local
Tu restaurante opera de forma independiente
Servidor Local
API + Base de datos en tu red LAN
Sincronización
Cuando hay internet, se syncea a la nube
Nube Central
Reportes consolidados multi-sucursal
Sin dependencia de internet
La operación diaria no depende de conexión externa. Tu equipo trabaja normalmente siempre.
Backups locales y remotos
Respaldos automáticos en disco local y en la nube cuando hay conexión. Restore probado.
Sincronización inteligente
Los cambios se acumulan y se envían a la nube de forma idempotente con reintentos automáticos.
Decisiones basadas en datos, no en intuición.
Obtén visibilidad completa de tus costos, márgenes, consumos y mermas con reportes claros y accionables.
Costo unitario por platillo
MP + MOD + CIP + Merma = tu costo real
Utilidad por platillo
Cuánto ganas por cada platillo vendido
Costo por proceso
Cuánto cuesta cada línea de producción
Consumo de insumos
Qué se consume, cuánto y en qué periodo
Mermas normales y anormales
Detecta patrones de desperdicio
Comparativos por periodo
Diario, semanal, mensual — tendencias claras
Resultados concretos para tu operación
No promesas vacías. Estas son las mejoras reales que nuestros pilotos han experimentado.
Reduce errores de inventario
Kardex automático y alertas de mínimos eliminan discrepancias.
Detecta mermas a tiempo
Registra y clasifica desperdicios antes de que impacten el margen.
Estandariza recetas
Una sola receta por platillo, con costos calculados automáticamente.
Mejora decisiones de compra
Compra basado en mínimos reales, historial de consumo y costos.
Protege tus márgenes
Sabe cuánto ganas por platillo y ajusta precios con fundamento.
Multi-sucursal sin límites
Cada sucursal opera independiente y reporta de forma centralizada.
No depende del internet
Opera localmente siempre. Sincroniza cuando hay conexión.
Prepárate para crecer
Escala tu operación con datos claros y procesos estandarizados.
Cada persona ve solo lo que necesita
Control de acceso granular por rol. La información sensible está protegida por diseño.
Dueños
Visibilidad total de costos, márgenes y operación en todas las sucursales.
Gerentes
Control operativo completo: producción, inventario, costos y reportes.
Almacén
Gestiona entradas, salidas, compras y mínimos sin ver costos confidenciales.
Producción
Registra lotes, consumo y mermas directamente desde la línea de producción.
Cocina
Consulta recetas estandarizadas y recibe comandas en tiempo real.
Caja / Ventas
Ve precios y platillos sin acceso a costos ni márgenes internos.
Mantenimiento
Captura costos de mantenimiento sin acceder a información financiera.
Auditoría
Acceso de solo lectura para supervisar sin riesgo de modificaciones.
¿Cómo empezar?
Un proceso simple y personalizado para que conozcas el sistema con datos reales.
Nos compartes tu operación
Cuéntanos sobre tu restaurante, sucursales, y qué quieres resolver.
Preparamos una demo personalizada
Configuramos el sistema con datos cercanos a tu realidad.
Accedes a un subdominio dedicado
Te damos acceso para que explores el sistema a tu ritmo.
Revisamos juntos
Caminamos contigo por inventarios, recetas, costos y comandas.
Planeamos la instalación
Si avanzamos, planificamos la instalación local por sucursal.
Cada cliente recibe su propio subdominio:
la-terraza.gastrocontrol.app cafe-punta-montana.gastrocontrol.app cocina-central.gastrocontrol.app Empieza a conocer el costo real de tu operación.
No esperes a que las mermas, los costos ocultos o la falta de datos afecten tu negocio. Conoce GastroControl hoy.
Conoce GastroControl con una demo personalizada
Compártenos un poco sobre tu operación y preparamos una demo enfocada en tus necesidades.
contacto@gastrocontrol.app
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Demo de ~30 min
Personalizada según tu tipo de negocio
"Actualmente en fase de demos y pilotos. Estamos trabajando de cerca con restaurantes para refinar la experiencia antes del lanzamiento completo."